"Enter"a basıp içeriğe geçin

TERELİ FİRİK SALATASI

Firik bulgur elde etmek için ,henüz yeni başak bağlamış yeşil buğdayı ayırmak için demet,demet yeşil başaklar yakılır içideki taneler alınır .Bu sırada süre uzar ise duman kokusu tanelere fazlaca siner. Bu kokuyu azaltmak için, bir kaç kez bol sıcak su ile yıkadım.Daha da azaltmak için ,firik tanelerini haşlamak için tencereye alın bir taşım kaynatın. Ve bu suyu süzün.Tekrar sıcak su ilave edin ve haşlayın. Tabii bir miktar vitamin kaybı olacaktır.

MALZEMELER

1Su bardağı Firik bulgur

1 demet tere

2- 3 adet yeşil soğan

7-8 dal maydanoz

1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu

4-5 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

100 gr kadar kuru yaban mersini ( blue berry)

Bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm.

1 avuç ince kıyılmış fındık.(isteğe bağlı)

HAZIRLANMASI

Firik bulguru bir kaseye alın.Üzerine geçecek kadar sıcak su  doldurun.Üzerinde yüzen fazlalıkları atın.Elinizle ovun.Suyu bir kaç kez tekrarlayın. Bir tencereye alın. 1 su bardağı su ve tuz ilave edin.Suyunu çekinceye kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan alın.Hemen zeytinyağını ,rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.

5 dk. Sonra ince kıydığınız soğan ve limon suyunu üzüm ve yaban mersini  ilave edin.

Karıştırın ve soğumaya bırakın.İnce kıyılmış fındık,maydanoz ve terenin yarısını ilave edin.

Servis kasesine kalan tere yapraklarını yerleştirin.Üzerine hazırladığınız karışımı boşaltın.Yan yemek ,çay saati salatası ,meze olarak servis yapın.