"Enter"a basıp içeriğe geçin

MİDYE BAKLAVA

  • Bu benzer bir baklavayı “Bulgurun Halleri “kitabıma almıştım.”Fırında pişmiş “Karakuş” Bu kez de hamuru bu tarz hazırlamak istedim.Son yılların sosyal medya tatlısı..Ama yine kendi tarzımla..

MALZEMELER

2 yumurta

2çorba kaşığı yoğurt

4çorba kaşığı zeytinyağı

2çorba kaşığı elma sirkesi

1tatlı kaşığı tuz

1tatlı kaşığı kabartma tozu

3çorba kaşığı nişasta

Aldığı kadar un .4 su bardağına yakın

İÇİ İÇİN

1 su bardağı kıyılmış ceviz içini 1tatlı kaşığı tarçın ve 2 çorba kaşığı şekeri karıştırın.

ÜZERİ İÇİN

Nişasta

200 gr tereyağı

ŞURUP İÇİN

2 su bardağı toz şekeri 2,5 su bardağı su ile bir tencerede eritin, 5 dk, kaynatın.Limon suyunu ilave edin..Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

HAZIRLANMASI

Derince bir kasede , yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke,nişasta,ve kabartma tozu ve tuzu çırparak karıştırın. Unu azar,azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurun üzerini kapatın.Dinlenmeye bırakın.

Hamuru çalışma masasına alın. 10 -12 bezeye ayırın. Her bezeyi nişasta serperek küçük tabak büyüklüğünde açın.Açtığınız bezeleri aralarına bolca nişasta serperek üst,üste yerleştirin.

Bütün bezeleri birlikte  oklava ile büyükçe yufka olacak gibi açın. Yine bol nişasta serpin ve sıkıca yuvarlayıp rulo yapın.

Rulo yaptığınız hamuru 2 cm.olacak şekilde dilimleyin.

Her parçayı merdane yardımı ile hafifçe açın. İçine bir kaşık kadar ceviz yerleştirin. İkiye katlayın . Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine yerleştirin.

Tereyağını yakmadan kahverengi oluncaya kadar kızdırın.. Üzerinde ki köpükleri alın.Dip kısımda ki tortuyu almadan hazırladığınız hamurun üzerine gezdirin. Tepisiyi en az 1 saat bekletin. Sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Üzerine şurubu gezdirin. Soğumaya bırakın.