"Enter"a basıp içeriğe geçin

YEŞİL FASULYELİ BULGUR PİLAVI

Bulgur bizim mutfakların jokeri..Bazen yaşlıca köylü hanımlarla sohbet ederim.Yemeklerini sorarım,” ne yapacaksın bizim yemekleri?!” diye anlatmak istemezler..Oysa ne kadar yaratıcı kadınlar..Her otu,sebzeyi çok güzel kullanırlar.Çok şey öğrendim bu sohbetlerden.
Taze fasulyeyi bir de bulgur pilavında denedim..Nefis bir tabak oldu. Karadenizin ” fasulye dible”sine selam…
Siyez,karakılçık pilavlık bulgur zor pişiyor.Fasulyeler çok körpe ve taze idi, erimesini istemedim.İkisini aynı anda tencereye bıraktım.Aynı anda kıvamında piştiler..
MALZEMELER


  1. 10- 15 adet çok körpe fasulye
    1küçük soğan
    Yarım su bardağı pilavlık bulgur
    2çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
    Tuz,karabiber
    HAZIRLANMASI
    Fasulyeleri ayıklayın.Küçük, küçük doğrayın.

    Soğanı doğrayın.Bir tencerede tereyağı ile bir,iki dk .soteleyin.Bulgur ve fasulyeleri ilave edin.Bir kaç kez karıştırın.Üzerine bir buçuk su bardağı sıcsk su, tuz ve karabiber ilave edin.Kaynamaya başlayınca ,ateşi çok hafifletin.Tencerenin kapağını kapatın.15dk pişmeye bırakın..Suyunu tamamen çekince ocaktan alın..Kapağın altına bir parça kağıt havlu yerleştirin. 15 dk.dinlendirin.Sıcak servis yapın.G