"Enter"a basıp içeriğe geçin

KÖZLENMİŞ YEŞİL DOMATES SOSU

 

Yeşil domates sosu, ne zamandır aklımda idi.
Kızımın Amerikada ki,Meksikalı yardımcısı bana “salsa verde” hediye getirmişti.”Tomatilo” dedikleri küçük yeşil domates ve acı biberle yapılmıştı..Bayıldım. Kişniş otu katıyorlar ben sevmediğim için katmamıştı.Bu ara turşu için alınan yeşil domateslerin bir kaçını yaptım..Nefis bir sos oldu.Daha çok yapacağım kesin!..
MALZEMELER
3-4 orta boy yeşil domates
1- 2 adet acı yeşil biber
3-4 diş sarımsak
1çorba kaşığı limon suyu ,yeşil olursa daha iyi
Veya limon suyu yerine 1 çorba kaşığı elma sirkesi.
1çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, çay kaşığı ucu ile şeker

HAZIRLANMASI
Domatesleri ortadan ikiye bölün.Bir fırın kabına biberle yerleştirin.Izgara kısmını kullanıp domateslerin her iki tarafını közleyin.
Domateslerin kabuklarını alın.Biberlerin içini ayıklayın.Sarımsakları soyun..Hepsini kesme tahtası üzerinde kıyın.Bir küçük tencereye alın.tuz,şeker ve zeytinyağını ilave edin.
Hafif ateşte 10 dk.pişirin.Limon suyu veya sirkeyi ilave edin..Ateşten alın.Uzun zaman saklamak isterseniz sıcak,sıcak küçük kavanozlara doldurun ağzını sıkıca kapatın.soğumaya bırakın..Veya bir kaseye alın soğumaya bırakın..Ekmek krakerle servis yapın.Not:Severseniz kıyılmış kişniş otu ilave edin.