"Enter"a basıp içeriğe geçin

PATLICANLI GÖZLEME

  • Gıdamızı israf etmiyelim…Eminim bütün hanımlar mutfakta hiç bir şeyi israf etmezler..
    Çok sevdiğim Adana patlıcanı bulunca, ilk yapılan dolma olur..Çiğ bile yenebilen ,içlerini hiç atmaya kıyamam.. Bu kez acılı gözleme oldu..Birde hamura bir miktar susam,çörek otu ,keten tohumu katınca tadına doyum olmadı.
    MALZEMELER
    5-6 adet patlıcan içi veya bir büyük bostan pstlıcanı.
    1adet kuru soğan
    1- 2 adet yeşil biber
    3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz, karabiber 1 fiske şekerHAMUR İÇİN
    2su bardağı un
    2çorba kaşığı zeytinyağı
    2çorba kaşığı yoğurt
    1 çay kaşığı kuru maya
    1tatlı kaşığı şeker
    1çay kaşığı tuz.
    1su bardağı ılık su
    Susam, çörek otu,keten tohumu, ( İsteğe bağlı)
    HAZIRLANMASI
    Hamur için bir kasede , maya,su,yoğurt zeytinyağı ve tuzu karıştırın. 5dk bekletin.Unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Üzerini kapatın.1 saat dinlendirin.
    Patılcan içlerini veya tamamen soyup küçük doğradığınız patlıcanı tuzlu, hafif limonlu suya bırakın..
    Soğan ve biberleri küçük doğrayın.
    Zeytinyağında bir,iki dakika soteleyin.Patlıcanları bir süzgece alın. Üzerine su akıtın. Süzülsün. Sonra iyice sıkıp bütün suyu çıksın.Soğana ilave edin 5-6 dk. Karıştıra ,karıştıra pişirin.Şeker ,kara biber gerekirse tuz ilave edin..Ocaktan alın..
    Hamurdan. Ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Susam,çörek otu bu sırada katın.Bıçak sırtı kalınlığında açın Yarısına patlıcan iç yayın.D şeklinde katlayın..Yapışmaz tavada iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin..İsterseniz gözlemelerin üzerine hafif zeytinyağı sürün…