"Enter"a basıp içeriğe geçin

KESTANELİ BULGUR PİLAVI VE RULO TAVUK

Kestaneli pirinç pilavım bir yemek yarışmasında birincilik almıştı.
“Pirinçle yapılan bu pilav, bulgurla neden olmasın” diyerek, yaptığım bu pilav bana göre pirinç pilavından daha da lezzetli oldu
MALZEMELER
1 adet tavuk göğüs eti
250 gr kestane
1 adet soğan
1 su bardağı iri pilavlık beyaz bulgur
2,5 su bardağı su
5-6 adet kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı yeşil fıstık
1’er çay kaşığı zencefil, karanfil, tarçın, kişniş, karabiber, yenibahar
1/2 bağ dereotu
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
HAZIRLIK
Kestaneleri çizin ve yıkayın. Islak kestaneleri bir tavaya alın. Kapağını kapatın.10 dakika pişirin. Ateşten alın. 10 dakika dinlendirin. Kestaneleri dağıtmadan kabuklarını ayıklayın. 5-6 kestaneyi ve kayısıları küçük doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Tere yağında birkaç dakika soteleyin. Bütün baharatları tuzu, şekeri ve arkasından, doğranmış kestane, kayısı ve fıstığı ilave edin. Bir kısmını rulo için ayırın.Tencereye bulguru, sıcak suyu, bütün kestaneleri de ilave edin, tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte 15 dakika bulgur suyu çekinceye kadar pişirin. Ardından doğranmış dereotunu karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp dinlenmeye bırakın.
Pilavın üzerinden bütün olan kestaneleri ayrı bir tabağa alın. Pilavı karıştırın. Servis tabağına koyun ve ayırdığınız kestanelerle süsleyerek servis yapın .
Tavuk etini şeffaf folyo üzerinde döverek açın. Ortasına ayırdığınız karışımı yayın.Dikkatle rulo yapın. Folyoyu üzerinden alın. Bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber serpin ve üzerine yumuşak tereyağı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında fazla kurutmadan pişirin. Fırından alın. Dinlenmeye bırakın.
Dilimleyin pilavla servis yapın.