"Enter"a basıp içeriğe geçin

PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ=ÇÖÇ VE ÇİĞ KÖFTE


Etlisinden sonra patatesli köfte- Adana dili ile çöç..Bir büyükçe patates ve bir su bardağından az bulgur bir dolu köfte oldu..Yumurta ve un katmadan önce bir kısmını çiğ köfte yaptım.Sonra bir kısmına kıyılmış ceviz içi kattım mini köfteler salata üzerinde nefis oldu..
Bu kez bir miktar sumak kattım,rengini biraz kararttı ama çok yakıştı..( son yıllarda ünlü yabancı şefler de sumak kullanmaya başladılar)
MALZEMELER
1 büyük patates
1su bardağında biraz az köftelik bulgur
1yumurta
1çorba kaşığı un
1ortaboy kıyılmış soğan
Yarım demet kıyılmış msydanoz
1 er tatlı kaşığı kimyon, karabiber ,acı pul biber ve sumak
1tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
HAZIRLANMASI
Patatesi soyun ince dilimleyin.Üzerini geçecek kadar su ve tuz ile yumuşayıncaya kadar haşlayın..Ocaktan alın.İçince çok az su olmalı.
Üzerine,salça,kimyon,karabiber ,sumak ve pul biberi ilave edin.Bir çırpıcı ile iyice püre yapın.Bulguru ilave edin.Karıştırın. Üzerine bir kapak kapatın.15 dk.bekletin. ince kıyılmış soğan ve maydanozu karıştırın.Çiğ köfte gibi isterseniz bu sırada elinizi hafif zeytinyağına batırın küçük parçalar alıp parmaklarınızla sıkın.Marul yaprakları üzerinde servis yapın..
Kalan kısma un ve yumurtayı ilave edin .İyice karıştırın.15 dk.daha bekletin.Yumurta büyüklüğünde parçalar alın.Yassı yuvarlak veya oval köfteler yapın..İsterseniz bir kısmına kıyılmış ceviz ilave edin. Mini,mini köfteler yapın.
Derince bir tavada Ayçicek yağını yakmadan kızdırın.Hazırladığınız köfteleri içine bırakın..Her iki taraflarını 2-3 dk. Kızartın.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın..Soğuk veya sıcak yeşik salata ile servis yapın.