NOHUTLU PİLAV VE HAŞLAMA TAVUK

IMG_1579Son yıllarda   seyyar pilavcıları  daha çok görüyoruz. Eşimle her seferinde ”kimler  yer bunu? ” diye konuşuruz. Sonra bir dolu düzgün kişilerin aldığını, hemen orada ayran eşliğinde yediklerini görürüz. Hatta bir kez satıcıyı çöplere dikkat etmesi için uyardım da.

KUZU CİĞERLİ İÇ PİLAV

IMG_0175Sakatatlar uzun süre unutuldu veya çok az hazırlandı. Son yıllarda bir dolu yiyecek yanında sakatatlar da aklandı. Beslenme uzmanları önermeye başladılar. Oğlum  torunlar için daha sık ciğer pişirmemi istiyor.. Canlarım seviyorlar. Bazen, kebap https://www.nursendogan.com/2014/10/ciger-kebabi/bazen Arnavut ciğeri şeklide pişiriyorum. Baharatlı pilavı da sevdiler.  Bu pilavı Annemle özellikle yılbaşı yemeklerinde pişirirdik. Tencerenin dibini yemeyi çok severdim. Uzmanlar daha özellikle kuzu ciğerini öneriyorlar. Daha az toksin içerdiğini söylüyorlar. Ciğer satın alırken kuzu ciğeri edin. Ciğer parlak görünümlü ve lekesiz olmalı. Kasabınıza zarını  varsa düğümlerini ayıklatın.